北欧のパン
Bread of Nordic

このページでは北欧が発祥の地とされるパンの種類を五十音順に並べてご紹介しています。
詳しい情報を調べる場合は、パンの名前をクリックしてください。

このページでは北欧の国々のパンをデニッシュペストリーで有名なデンマークと多くのライ麦パンの傑作を生みだしたフィンランドを中心にご紹介しています。

デニッシュの本場として知られるデンマークですが、現地ではデニッシュではなく「ヴィエナーブロート(ウィーンのパン)」と呼ばれており、この呼び方の由来はオーストリアのウィーンからデンマークにパンの製法が伝わった事の名残だとする説があります。
デンマークではデニッシュ生地にフィリングやトッピングをするなどして多くの新しいパンが生まれ、今ではデニッシュペストリーは世界中の国に広がっています。

フィンランドはライ麦パンの多い北欧の国々の中でも特にライ麦パンの種類が多い国で、ミルク粥を包んだカレリアン・ピーラッカや平べったいドーナツ形をしたフィアデンリングなど、通常のパンのイメージとは異なった変わった形のパンが揃っています。
フィンランドのパンは形は変わっていますが、味わい優しい印象のものが多く、ライ麦パン特有の酸味もあまりきつくありません。
また、ライ麦をたっぷりと使用する為、食物繊維やビタミンなども豊富でカロリーが低くヘルシーなパンが多いのもフィンランドのパンの特徴のひとつだと言えます。