ハパンレイパ
Hapan Leipa

ハパンレイパはライ麦粉を主な材料としたパンで、薄い円盤状で、全体にピケローラーなどで穴があけられている事が大きな特徴です。また、写真のように中央に穴が開いているものばかりではなく、穴が開いてないものもあります。

ハパンレイパはフィンランドが発祥の地とされ、フィンランドでは小麦が育ちにくかった事からライ麦パンが多いと言われています。
また、ハパンレイパの特徴である穴は装飾的な意味の他に、焼き上がりの際にできる表面の凸凹を防ぐという目的があります。

ハパンレイパはライ麦パン特有の酸味が少しあり、塩気とほのかな甘みが同時に味わえます。見た目通りの噛みごたえのある硬さも特徴のひとつです。
食べ方としては好みの大きさに切り分けてから、水平にカットして二等分にし、ハムやチーズ、サーモンなどを間に挟んでオープンサンドにして食べるのが一般的です。

尚、なまこ形をしたものは「ハバン・リンプ」という種類のパンになります。
また、中心が穴が開いているものはそこに棒などを指して保存する為で、この理由は「フィアデンリング」と同じです。