ギフラ　[パンの図鑑]

ギフラ
Gifler

タイプ
リーン系、天板焼き、食事パン
発酵法など
イースト菌による発酵
主要穀物
小麦粉
主な材料
小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩、水
ギフラはデンマーク発祥のパンで日本で一般的に販売されている「バターロール」に見た目がよく似ていますが、味はバターロールよりもあっさりとしていて、生地にはバターも含まれていません。

パンの表面のクラストは少し硬さがあってパリッとしており、中身のクラムはしっとりとしていて、あっさりとした味わいなので非常に食べやすいパンです。
ギフラはシンプルで飽きがこない味で広く愛されており、本場デンマークでは朝食の定番メニューのひとつとなっています。

ギフラのポピュラーな食べ方のひとつとしては側面から上下に分かれるようにカットし、切断面にバターをぬってチーズやベーコンなどの具材を挟んで食べるという方法があり、他にもバターロールと同じようにそのまま食べる場合もあります。

尚、ギフラはバターロールのように表面に卵黄をぬってテリをだすなどの方法はとられない為、表面はマットで艶はなく、乾燥にも弱い事から保存の際は注意が必要です。
また、同じデンマーク発祥のパンであるロンステッカーと生地の材料が同じ事から、生地は両方のパンに使いまわす事ができます。