塩パン　[パンの図鑑]

塩パン
Shiopan

タイプ
リッチ系、天板焼き、食事パン
発酵法など
イースト菌による発酵
主要穀物
強力粉、薄力粉
主な材料
強力粉、薄力粉、砂糖、塩、バター、牛乳、ドライイースト、岩塩
塩パンは今では多くのパン店で販売されている人気のパンです。外側はカリっとしていて中身はやわらかい生地のしっとりとした食感とバターの甘みが特徴的で見た目の素朴さよりもかなりしっかりとした味と食べ応えを感じられるパンとなっています。

塩パンは販売されているお店や地域などによってかなり形状が異なりますが多くの場合、パンの上に岩塩が振りかけられているという事も特徴のひとつです。
また、価格が安い事や簡単に形が崩れたり、トッピングが他の場所にくっついたりといった事がないので携帯性が優れているパンとも言えそうです。

基本的には日本で作られたオリジナルのパンのようですがドイツパンの種類のひとつであるザルツシュタンゲンというパンがもとになっているという話もあります。

塩パンはそこまで難しい工程を必要としないパンなので家庭で焼かれる事もあり、現在では丸い形になっているものや全粒粉で作られたもの、あんこやチーズをトッピングしたものなど様々なレシピが考案されているようです。