ドーナツ　[パンの図鑑]

ドーナツ
Donut

タイプ
リッチ系、揚げ菓子パン
発酵法など
イースト菌で発酵させる通常のものとベーキングパウダーなどを使って膨張させるケーキドーナツがあります
主要穀物
小麦粉
主な材料
小麦粉、塩、乳製品、卵、砂糖、ベーキングパウダーorイースト
ドーナツはアメリカの食べ物として知られていますが、その起源はオランダの「オリーボル(オリーボーレン)」という揚げ菓子だと言われており、このパンの上にはナッツ(クルミ)が乗っていました。この見た目からドウ(生地という意味)の上にナッツという意味で「ドーナツ」という名前がついたとされています。

その後、アメリカに伝わったドーナツは熱の通りを均一にする為に現在と同じリング状になり、表面はサクサク、中身はフワフワという甘さや風味だけでなく食感も魅力的なパンとなり、世界中に広まっていきました。

その他にも上記の写真にもある通り、ドーナツといえば非常に多くの種類がある事が人気の理由のひとつとなっており、アイシングされたものやチョコレートや粉砂糖をトッピングされたものは勿論、クリームが入ったものや穴が開いてないドーナツなどもあります。
また、ベーキングパウダーで作られたケーキドーナツは通常のものとは食感が異なり、中身がしっかりと詰まっている事によって若干、粘り気を感じる独特のものとなっています。